A la Scala comme en Sicile, sur la terrasse, tout l’été…

Il faut profiter de cet été, devenu soudainement généreux de ses rayons de soleil, après un hiver qui n’en finissait pas. A ce propos, rien ne vaut un séjour à la Scala,, en face de la préfecture, demeure de l’aimable, Stéphane Bouillon qui n’a aucune peine à nous faire oublier ses prédécesseurs. Je vous recommande l’assiette de charcuterie italienne présentée sur une ardoise. N’hésitez pas à l’accompagner d’une foca. Ensuite, à défaut de la superbe escalope milanaise, faites-moi confiance en choisissant le monumental Calzone. Il est réservé aux belles natures des deux sexes, et, ne peut convenir aux tristes, aux mous, ou, aux renfrognés. Il y a bien longtemps que je n’ai mangé un Calzone de cette qualité. Tout y est en quantité. Il est plein, sous sa pâte onctueuse : Jambon, œufs, champignons, rien ne manque. Pour l’accompagner, je vous conseille un Lambrusco, puisqu’il y en a un excellent. La présence du Lambrusco est le point de reconnaissance d’une bonne maison de cuisine italienne. Nous étions là, en excellente compagnie avec deux amateurs d’art et de gastronomie : le président du Département du Rhône, Christophe Guilloteau, et, l’adjoint à la Culture de Vourles, l’historien, Michel Régnier. Cette bonne adresse ne serait rien, sans la présence de la maman des deux patrons, la très aimable Corinne. Ici, on travaille en famille. N’hésitez pas à profiter de la terrasse, en famille, ou, avec vos amis.   La Scala. 3,rue Commandant Dubois-Lyon 3e. 04 26 00 09 35. www.lascalasiciliana.com Fermé dimanche et lundi. Alain Vollerin