Antonello Cabras, un Sarde au paradis de la cuisine italienne…

C’est vrai, si vous avez déjà déjeuné, ou, dîné chez Lello, dans le quartier de la Villette. Le chef, Antonello Cabras est un prestidigitateur, mais jamais, un illusionniste, comme certains autres affabulateurs. Quel savoir-faire ! Des découvertes à chaque plat : comme les nodini d’amore sauce pecorini sarde (fromage de brebis, le chef est sarde. Il est né à Monastir, à côté de Cagliari.), farcis à la truffe, la daurade simplement grillée, farcie prêt de l’arête, posée sur un lit de fregola, pois gourmands poêlés et groseilles, sans omettre le sandwich de Saint-Jacques, tomates séchées et basilic. Je vous recommande la plus fantastique des assiettes d’été : la rencontre entre la terre et la mer (truffes, gambas enroulées dans du speck (jambon du Tyrol), vinaigre balsamique et fraise, et asperges grillées). Antonello adore les truffes, et il en pose partout, pour notre plaisir. Quel artiste ! Toutes ces merveilles gastronomiques pour des prix incomparables. Le plat du jour est à 9,90€. Les menus à 23€ et 25€. Autres entrées : carpacio de bresaola, melanzane immozzarellate. Vous qui aimez la pasta, comme là-bas, installez-vous sur la terrasse, avec vos amis, et commandez la pasta bianca et truffes fraîches. Elle est préparée par Andréa, et tournée dans une meule de parmigiano. Ilena complète le service avec beaucoup de générosité. Antonello, vous propose une carte des vins considérable, mais, j’ai sacrifié à la mode, en commandant, un Splitz. pour la couleur. Chez Lello, le fun est partout. Les plats sont souvent servis chauds. Admirable. Antonello, nous rappelle ce proverbe chinois : «  Bien manger, c’est atteindre le ciel… » Pas de doute, ici, vous serez exaucés !... Lello-231, rue Paul Bert-Lyon 3e. Du lundi au vendredi, le midi, et les jeudis et vendredi soirs. 09 72 55 38 74 CONTACT@LELLO.FR www.lello.fr