La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Arsenic, une Maison ouverte aux jeunes chefs du monde entier...

Mercredi, 9 Juillet, 2014 - 11:18

Christian Têtedoie et Louis Fargeton accueillent actuellement, un jeune chef australien, Ryan Dolan...

Jodie, Ryan le chef, Christian Morel et Marie

Auparavant, ce lieu accueillant se nommait le Tête à Tête. Christian Têtedoie, associé depuis le 1er octobre 2013, à son chef du gastronomique de l'Antiquaille, Louis Fargeton, développe une expérience généreuse et originale, celle d'accueillir dans ce nouveau décor, et de leur donner une chance d'exprimer le meilleur d'eux-mêmes, les jeunes chefs les plus passionnants du monde. Idée altruiste, et très professionnelle qui correspond bien à la nature profonde de Christian Têtedoie, et à sa vocation pédagogique. Le saviez-vous ? A l'écoute des problèmes des plus démunis, dans la discrétion la plus complète, Christian Têtedoie prend régulièrement des initiatives, pour soulager la misère des plus malheureux. On a tellement dit tout et n'importe quoi, à son propos qu'il devient nécessaire d'inverser le flot des inconvenances. En salle, assistée par Jodie, Marie, compagne de Louis, diplômée de l'Institut Paul Bocuse, une jeune femme de caractère et de beaucoup d'humour, comme j'apprécie, c'est-à-dire, un peu laconique. Elle a des formules amusantes : ici, la lèche d'assiettes est protocolaire, etc. A midi, le menu change deux fois par semaine, et, la carte du soir, tous les débuts de mois. Formules : 18€. Menu : 22€, vraiment très abordable, un véritable engagement de Christian Têtedoie. A la carte : 3 plats : 28€, 4 plats : 34€. Menu dégustation : 45€. Ryan Dolan est un cuisinier bien dans son époque. Tout est à vif, dans la fraîcheur, délicieusement coloré. Poulet, avocat et fenouil, ou rouget chorizo et piquillos. Maquereau, laitue de mer et coque, ou canard, céleri et cacahuète. Poulpe, tomate verte et avocat, ou artichaut, œuf et jambon de Parme. Mais encore : agneau, abricot et piment d'Espelette, ou coquelet, quinoa noir et broccolini. Je vous recommande, le dessert composé d'oseille, de pomme verte, à moins que vous ne préfériez, ananas et banane. Le fromage vient de chez la fille de la mère Richard. Des vins bien entendu, selon votre choix : un Rully 2010 de chez Erell Ninot. Un Morgon 2012 de chez Jean Foillard. Un Bugey 2012 de chez Thierry Tissot. Vivez l'expérience unique, comme cela à midi, pour déjeuner, et à prix modéré, de la découverte de recettes inédites d'un jeune chef contemporain, Ryan Dolan. 132 rue Pierre Corneille. Lyon 3e. 04 78 60 69 02. www.arsenicrestaurant.com