La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Au Carré des saveurs, et des possibles...

Mardi, 9 Octobre, 2018 - 18:18

Dominique et Patricia Aube, un couple uni et victorieux...

Envers et contre tout, Dominique et Patricia Aube ont imposé leur conception de la restauration contemporaine, sans bruit, avec opiniâtreté, après avoir pratiqué des essais intéressants, surtout en matière de pâtisserie. Dominique Aube est devenu un incontestable chef saucier : forestière, hollandaise, à l'échalote, au poivre vert, beurre persillade, etc. En cuisine, il forme une équipe inoxydable avec Guy Bruneau pour concocter une salade de maquereau fumé que n'aurait pas reniée les mères lyonnaises. Ils proposent aussi dans le menu du jour, à 22€ : un onglet rondin aux navets braisés et pommes écrasées, une appétissante tranche de foie de veau ou un filet mignon. Les pâtisseries offrent encore de beaux moments de réconfort : profiterolles à la vanille, chocolat chaud, chantilly et amandes grillées (dans de généreuses proportions), ou, fraisier et son coulis, ou, poire belle Hélène, ou, brioche perdue, glace au caramel beurre salé. Une certaine idée de la cuisine lyonnaise joyeuse et réconfortante. Restaurant Le Carré des Saveurs. 2 place des Célestins-Lyon 2e. 04 78 42 08 26. Alain Vollerin