La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Beef Club / Marabout

Jeudi, 7 Novembre, 2013 - 10:13

Mangez de la viande, avant que la Crise ne vous l'interdise...

Le livre de l'amateur de viande militant pour la qualité et le goût. Rumsteck, faux-filet, picanha.100 recettes. Entrecôte, bifteck, Filet. Beef burgers, tartares, grillades, boulettes, brochettes, os à moelle, etc. Publié avec la collaboration de Keda Black qui fut conservatrice à la bibliothèque Nationale de France, désormais créatrice culinaire. Les magnifiques photographies sont de Marie-Pierre Noël. De bonnes idées pour cuisiner au Barbecue : une côte de bœuf, un filet de bœuf, un spyder steack, un jus de bœuf et sa moelle au vin rouge, etc. Du côté des entrées : une terrine de joue de bœuf au foie gras, des foies de lapin, un gaspacho, un carpaccio de poulpe au chorizo, des os à moelle grillés, etc. En se dirigeant vers les plats : filet de bœuf mariné au sésame, tartare de faux filet au whisky, bœuf à la Guinness, tétines, langues et tripes, langoustines bretonnes, poitrine de cochon, etc. En ce qui concerne les accompagnements : purée de rattes, frites, cannelloni gratiné, épinards vapeur, gratin de blettes et marjolaine, etc. N'oublions pas les brunchs : scones, pancakes, brioche perdue, tartines au pied de porc, etc. Et les desserts : sundae chocolat ou vanille, profiterolles, babas au rhum, tartes aux fraises, etc. Et, avant, pendant ou après, des cocktails : concombre fumant, zombie punch, salers smash, cacognac, pirate's blood, etc. On vous propose quelques sauces et recettes de base : beurre de persil, sauce fumée, béchamel, vinaigrette Cobb salade buns, chantilly maison, etc. Une véritable bible pour tous les carnassiers, et pour les nouvelles générations qui veulent manger vite et bien. Un conseil, surveillez bien, le niveau d'exigence de vos fournisseurs. Surtout à Paris. Relié, couverture cartonnée, avec tranchefile. 255 p. Format : 27 x 18,5 cm. 25€.