La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Bianca la plus délicate approche du savoir-faire italien…

Samedi, 25 Juin, 2016 - 09:49

Les amateurs trouveront une véritable sérénité, dans un luxe assumé…

Emmanuel Faucon et Marco, rédacteur en chef de Lyon People

Avant tout, qui est Bianca ? Emmanuel Faucon en choisissant cet étendard immaculé s’est souvenu de sa grand-mère italienne nommée « Bianciotto » diminutif de Bianco, et de sa petite filleule, Bianca. La famille, encore, et toujours… Maintenant, un mot à propos du décor, signé par l’architecte d’intérieur, Hervé Moreau, animateur de l’agence Contact, auteur récemment du F2 le restaurant de Frédéric Fass. Pour Bianca, Hervé Moreau fut fidèle dans ce projet, à l’état d’esprit des trattoria de cette légendaire époque. Pas étonnant que la clientèle française redécouvre cette magnifique ambiance favorable à une douce nostalgie. Le jaune d’or des fauteuils favorise ce climat spécifique. La douceur, et la délicatesse sont au programme. A Lyon, depuis toujours, il y a des lieux qui capitalisent l’attention. A la mode, ils sont un temps incontournables, à l’exemple de 5 mains, le restaurant intelligent de Grégory Cuilleron, son frère Thibault (une référence, comme sommelier) et Antoine. Bianca est vite devenue un carrefour de la vie lyonnaise. Vous croiserez peut-être, Fernand Galula, gastronome, toujours bon pied, bon œil. Gisèle Lombard, une vraie professionnelle, du journal Le Progrès, ou, Marcel Demange gourmand que j’ai connu au Ban des Vendanges, le vénérable bouchon, hélas fermé, de notre respectable ami, Bernard Copeau, où, nous déjeunions un jour, avec le journaliste François Mailhes. Goûtez la cuisine italienne revisitée par Emmanuel Faucon, également propriétaire de la mythique Brasserie des Brotteaux. Si, vous aimez le poulpe, alors, n’hésitez pas. Les chefs composent une salade typique goûteuse, et très élégante : poulpe alla luciana, légumes confits, câpres et olives noires. Une polenta à la fontina, accompagnait mon escalope de veau milanaise grillée de façon très originale, en préservant tous les sucs de la viande. Tout le personnel est motivé. En cuisine : Edgie et Lucas. En salle : Jessica, Roberto, et Jérôme. Au moment du dessert, je vous recommande, avec l’irruption de la chaleur : la soupe de fraise Garriguette, framboises, et sa Chantilly-menthe. Parmi les vins, j’ai sélectionné un Piemonte Barolo d’Alba DOC-Aldo Vajra de 2013. Puissant et savoureux, légèrement tanique. A l'étage, une mezzanine aux allures mystérieuses, pour des rendez-vous d'affaires discrets, à la lyonnaise. N’oublions-pas l’accueillante terrasse. Une centaine de couverts. Il est très prudent de réserver. Bianca-1, place Jules Ferry-69006 Lyon. 04 78 41 68 10.