La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Brasserie Argenson, la cuisine sublimée par l'exigence !...

Jeudi, 11 Octobre, 2018 - 10:13

Une proposition conviviale, le Semainier...

Sébastien, le second, Olivier Sauzon, le chef, et Florian

Christophe Michelon, maître d'hôtel au savoir-faire comparable à celui de François Pipala compagnon de Paul Bocuse à l'Auberge de Collonges, forme avec le cuisinier, Olivier Sauzon qui devrait figurer parmi la Confrérie des maîtres cuisiniers de France, un duo proche de la perfection absolue. Ils sont heureux, et leur clientèle augmente chaque jour, composée de nombreux fidèles, et d'hôtes de passage dans notre bonne ville de Lyon. Bonne idée que cette formule du Semainier, qui rassemble tous les possibles : Bouchée à la Reine de « Grande tradition », Foie gras frais de canard cuit en terrine, Quenelle de Brochet sauce Nantua aux écrevisses, Os à moelle à la croque au sel de Guérande mignonette de poivre, Salade de ravioles du Dauphiné, Marmite du pêcheur dos de Cabillaud soupe de poissons croûton et aïoli, Paleron de bœuf (origine France) charolais braisé aux carottes, etc. Le pâté en croûte est une des plus recommandables spécialités du chef, Olivier Sauzon. Il mitonne admirablement la cervelle d'agneau meunière persillée (servie généreusement) que j'ai accompagnée, sur la recommandation de Christophe Michelon, d'un verre de vin blanc subtil de Condrieu 2017 du domaine du Chêne. Je vous recommande le Vacherin glacé aux fruits frais, mais, selon votre goût, vous choisirez le choux chantilly crème pâtissière et sauce caramel, le nougat et son coulis de mangue, le sablé aux pommes caramélisées (la délicatesse incarnée) au miel, ou, les incontournables gaufres Grand-Mère chocolat chaud et amandes effilées, etc. Tout est frais, cuisiné Minute, et Maison. Il fallait, pour clore ces agapes monarchiques, un vin emblématique, ce fut un excellent Côte-Rôtie 2016 Eminence de chez Rémy Niero. Des prix tout petits, au contraire de nos appétits : 2 plats 24,90€, 3 plats 28,50€. L'association de Christophe et Magali Michelon avec Olivier Sauzon produit chaque jour des miracles culinaires, je vous suggère de le vérifier par vous même, ce sera mieux encore en famille, ou, avec des amis. Brasserie Argenson. 40 allée Pierre de Coubertin-Lyon 7e. 04 72 73 72 73. Ouvert 7 jours sur 7. reservation@argenson.com Alain Vollerin