Cap à l'Ouest, dans le célèbre quartier de l'Industrie...

Oublié, dégradé dans la seconde partie du XXe siècle, immortalisé par le peintre Jean Couty, sur de grands formats, territoire d'une population autochtone de vaillants mariniers, le quartier de l'Industrie était en jachère. Avec la création de l'Ouest, rayonnant de contemporanéité, il a retrouvé sa place au premier rang de notre histoire par la volonté de Paul Bocuse, et maintenant, de son fils, Jérôme Bocuse et de son directeur, Paul-Maurice Morel. Pas de bonne cuisine de brasserie sans chefs qualifiés, et ouverts à la nouveauté, à l'image de Cédric Boutroux, et André Saubatjou. Les brasseries Bocuse firent naître des vocations. Pourtant, vous ne trouverez nulle part ailleurs une telle fraîcheur dans la carte d'été : Salade César, Gaspacho Andalou, Saumon mariné à la scandinave, Acras de Morue « Antillais », Nems de Gambas, etc. Parmi les poissons : filet de Merlu de ligne rôti, pavé de saumon cuit à l'unilatéral, etc. Les viandes : côtelettes d'agneau poêlées à la fleur de thym, foie de veau à la lyonnaise, les tartares 100% pur bœuf, escalope de veau milanaise, etc. N'oubliez pas le fromage blanc en faisselle, crème double. Je veux dire, ici, l'admirable dévouement de Sébastien Leroy et de Edwige Garafa. Service rapide, dans l'esprit brasserie. La terrasse abrité par de vastes parapluies, vous offre sa vue sur la Saône, si bien décrite par l'historien, Bruno Voisin. Pour votre dessert, demandez les cerises « Jubilé », meringue brisée, glace vanille et crème Chantilly. L'Ouest -1, quai du Commerce-Lyon 9e. O4 37 64 64 64