La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Chez Argenson, comme à Paris, on dit : Chez Lasserre…

Samedi, 23 Mai, 2015 - 09:13

Mieux qu’une brasserie, un haut lieu de gastronomie…

Deux ans déjà que Christophe Michelon a racheté leurs parts à Jean-Michel Aulas et Paul Bocuse. La liberté donne des ailes. Il a choisi de s’associer avec le chef, Olivier Sauzon, présent depuis quatorze ans dans la Maison. Christophe Michelon est un homme du sérail. Il est encore capable de rivaliser, pour découper une volaille, n'importe quelle viande ou poisson, avec François Pipala, talentueux maître de la découpe, avec lequel, il travailla à l'Auberge de Collonges. Argenson cumule le charme de la vaste brasserie à l'ancienne, mais propose une cuisine digne de la haute gastronomie, héritée de Fernand Point et de Paul Bocuse. Comment, témoigner de la qualité d'un mets, sans l'avoir goûté ? Je peux vous dire le plus grand bien de la soupe de poisson et ses croûtons à l'aïoli, de la morue fraîche en aïoli, du pâté en croûte à la Richelieu au Magret de canard et foie gras qui obtint le 4e Prix au Championnat du monde, de la blanquette de veau (qualité Origine France) à l'ancienne et son riz Basmati, Il faut être à la hauteur dans les plus nobles circonstances. Il fallait un vin blanc, ce fut un Condrieu, 2012, Les Ravines de chez Rémi Niero. Ensuite, vint l'heure de la divine canette rôtie, issue du savoir-faire de la Maison Miéral (AOC à Montrevel-en-Bresse, territoire de l'ami Louis Monnier) sa sauce au poivre vert, et son lit de haricots verts, tendres comme la rosée un matin de printemps, sans vent. Ce volatile aux manières distinguées réclamait un verre de vin rouge. Il fut satisfait avec une Côte Rôtie, 2012, Eminence, toujours de chez Rémi Niéro. Quel talent, cet Olivier Sauzon ! Arriva l'instant sacré, celui de mon dessert préféré, le vacherin conçu dans les règles de l'art. Vénérable architecture avec ses boules de glace, sa moelleuse meringue et son éminente crème Chantilly (consistante, légèrement sucrée, une merveille). L'accueil est assuré par Laura, la fille de Christophe, et le service par Philippe, Eddy, et Nicolas, actif depuis treize ans déjà. Soirée ambiance piano. Salon privé. Cocktail dînatoire et menu groupe sur réservation. Aux beaux jours, une superbe terrasse, récemment aménagée. Argenson-40, allée Pierre de Coubertin-Lyon 7e. 04 72 73 72 73 reservation@argenson.com