Chez Christian Têtedoie, Interfel organisait, un rendez-vous avec le printemps des fruits et des légumes...
Pour les cerises, le Printemps n'était pas encore assez avancé. Qui, mieux que Christian Têtedoie était capable d'accueillir cette militante initiative, autour des légumes et des fruits de saison ? Lui, qui continue à se rendre régulièrement au marché de Vourles, pour acheter la production authentique des producteurs de notre région. Au menu, au cœur du Phosphore, salade radis en différentes textures et chèvre frais aux noix. Très peu de sauce, rien que la saveur de plusieurs espèces de radis tranchées en très fines tranches, et soutenue par la fraîcheur du chèvre. J'ai croisé Jean-François Mesplède, toujours hâbleur, et beau causeur avec les dames. Nathalie Mermet en fit, la peut-être trop longue expérience. Jean-Paul Lacombe qui en ce domaine ne saurait être battu, fut au moins égalé. Ensuite, magret de canard (j'ai bien écrit de canard) rôti sur peau, purée et gnocchis aux épinards. Où, va se révéler l'aptitude à créer du neuf, de l'inattendu, du chef étoilé, Christian Têtedoie. Je crains qu'elle ne soit inépuisable. Parmi l'assistance de journalistes gourmands, notre camarade le sycophante, Michel Godet, ainsi baptisé par notre éminent, et toujours regretté confrère, Félix Benoît. Pour la raison, qu'à l'époque encore jeune, et peut-être aussi, légèrement éméché, Michel Godet tenta d'aborder en barque, sur l'ïle Barbe, territoire sacré, et réservé à la gloire de notre révérend Grand Maître de l'Ordre du Clou. Voici, comment à Lyon, on écrit l'histoire, toujours aussi bien que sous la plume de Gérard Corneloup. Cette excellente apparition d'un Printemps vert s'acheva dans le sucre, avec un Streuzel citron, ganache au chocolat acidulé, confit et sorbet de griotte. Michel Godet, encore lui, bavard, grand amateur de jeux de mots, souvent un peu limite, nous raconta qu'à chaque élection, à la préfecture, en attendant les résultats, il se livrait à un test, pour contrôler la vigilance de certains « préposés ». Avec beaucoup de discrétion, il se saisit d'une tranche de jambon, élément essentiel de cet agape modeste et républicaine, et la dépose dans un des rayons, d'une certaine commode. Goguenard, il nous révéla, sans un plaisir réjouissant que pour le second tour, une semaine plus tard, il retrouvait cet élément porcin, en lieu et place. Les fonctionnaires sont des gens imprévisibles, et peu fiables. Vous en conviendrez... Nous écoutâmes avec beaucoup d'attention, Mr Guy Verguin, vice-président de l'AOP cerise, défendre l'action des producteurs qu'il représente avec passion. Parmi les autres intervenants : François Filipazzo, DG de Soly Import, membre de l'UNCGFL, Stéphanie Fourets, diététicienne Interfel (fondée en 1976, et dont la mission est d'élaborer des accords professionnels qui feront force de loi, ainsi que la mise en chantier d'actions de communication) pour la région Rhône-Alpes, Gérard Roche, vice-président de Légumes de France, Jean-Marc Coignat, dirigeant de Cerifrais membre de l'ANEEFEL, et Vincent Pestre, producteur de cerises, membres du bureau de la FNPF. Nous sommes repartis, sous un soleil resplendissant, avec un sac d'excellents épinards, radis et citrons. Pour tous renseignements : Oanh Lecomte 01 39 53 53 33 ou lecomte@droitdevant.fr