Chez Francis / Editions Mines de Rien
« Les recettes de mon Limousin ». Avec une préface de l’inaltérable, Jean-Luc Petitrenaud qui écrit : « Voici donc un livre frais comme un verre de Marcillac. Un livre d’aujourd’hui qui garde hier sur ses genoux. Je le dis souvent : il n’y a rien de plus moderne que la tradition. Bravo Francis ! ». Parmi les entrées : asperges blanches du pays rissolées au lard paysan, petit pois frais d’Objat, et jus au vin de Saillant, ou, Flognarde aux pommes de terre. Les plats : omelette aux garlèches, ou, daube de joue de bœuf des gabariers. Desserts : pets de nonne et vin paillé comme à Queyssac-les-Vignes, ou, tartelettes aux myrtilles sauvages des Monédières. Les nombreuses et excellentes photographies sont de Pascal Rabot. Contient les bonnes adresses de quelques producteurs. Un joyeux cadeau pour les fêtes. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. 170 p. Format : 27 x 21,7 cm. 24,90€.