Chez Paolo, ce ne sera jamais la Dernière Séance…

Nous avons assisté aux premiers pas de Paolo dans cette Dernière Séance qui n’en finit pas de convaincre tous ceux, clients fidèles ou de passage, qui goûtèrent un jour à cette cuisine de vérité. Paolo est probablement le seul chef à Lyon qui propose cette salade italienne avec tranche d’aubergine séchée, champignon à la grecque, poivron rouge fourré et jambon de Parme. A la table voisine, il y avait une personnalité lyonnaise légitimement estimée par tous, Tony Bertrand, le centenaire. Celui qui fut l’adjoint aux sports de Louis Pradel, à partir de 1959, n’a rien perdu de son légendaire coup de fourchette. Il était accompagné de Marc Feuillet, un conseiller général qui ne se laisse pas dépérir, malgré les bouleversements promis au Département. Dire que l’osso bucco de Paolo est savoureux serait s’arrêter à une évidence. Présenté un peu comme un pot-au-feu, les légumes révèlent tout leur parfum originel, et particulièrement le fenouil. Un véritable délice. Chez Paolo tout est 100% Maison. Regardez avec attention sa carte des grands crus italiens. Parmi les personnalités présentes Alain Dettinger, le galeriste qui défend l’œuvre du peintre singulier Ariel. Il éprouvait le climat chaleureux de la salle voûtée ouverte dans le sous-sol, et aménagée dans l’esprit Little-Italie régnant sur les lieux. Maxime Grosjean, responsable de la communication, renforce dorénavant l’équipe en apportant ses nombreuses idées, et surtout, son sens de la mise en œuvre des projets les plus généreux. Il organise des concerts ou Paolo musicaux, et des soirées ou Paolo conviviaux. Paolo et Maxime, vous accueillent pour tous vos événements qu’ils soient publics ou privés. Dernière innovation, Paolo désormais met à votre disposition son service traiteur avec livraison gratuite, à partir de 100€. Renseignez-vous : www.paolo-lyon.fr (site événement et restaurant ) et www.paolo-traiteur.fr