La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Christian Têtedoie / Editions Glénat

Lundi, 25 Février, 2013 - 08:52

L'auteur de l'incroyable idée d'associer le homard à la tête de veau…

Cuisinier à Lyon. Les textes sont de Jean Serroy. Les photographies de Véronique Védrenne. Qui se souvient des vrais débuts à Lyon de Christian Têtedoie, au Jean Moulin, aujourd’hui animé par Christophe Baratier formé chez Paul Bocuse ? Parmi les plats qui firent alors la renommée de Christian Têtedoie, le Homard Tête de veau. Aujourd’hui, ayant repris l’enseigne magique et historique de La Voûte chez Léa, où s’illustra Philippe Rabatel, Christian Têtedoie est à nouveau confronté à ces deux spécialités qui firent l’immortalité de ces lieux « envoûtants », où j’eus l’occasion de déjeuner avec le romancier Bernard Clavel. Depuis mars 2011, Christian Têtedoie est président des maîtres cuisiniers de France. Des recettes déclinées au gré d’un concerto des quatre saisons. Christian Têtedoie est très attaché à la qualité des produits entrant dans la composition de ses plats. Il fut un des premiers usagers du marché Bio, à Vourles. Christian Têtedoie a retenu toutes les leçons de la gastronomie contemporaine. Ses assiettes sont séduisantes, colorées, architecturées. Son équipe compte désormais un homme de goût, un sage à la lyonnaise, mais très ouvert à l’innovation, Christian Morel. Un être de bon conseil, comme on dit entre Rhône et Saône. Parmi les établissements lyonnais, où vous dégusterez la cuisine de Christian Têtedoie : le Gastronomique, montée du chemin Neuf-Lyon 5e. La Terrasse de l’Antiquaille et le Phosphore à la même adresse. Le Flair, restaurant bistronomique, 84 rue de la Charité-Lyon 2e. Le Tête à Tête, cuisine du marché, 132, rue Pierre Corneille-Lyon 3e. La Voûte chez Léa, 11 place Antonin Gourjus-Lyon 2e. Avec un index des produits. Relié, couverture Integra à rabats. Format 23,5 x 19,5 cm. 238 p. 29€. Chez le même éditeur: Ballade gourmande au coeur des hautes vallées (Grand Briançonnais, Pays de Maurienne, Valle Susa e Val Sangone) par Philippe Bardiau, journaliste indépendant, et Jean-Marc Blache, photographe. A l'étage des alpages une vocation pastorale, versants et coteaux : le travail aux champs, la ferme d'antan et les petits secrets de cuisine, au coeur des vallées et autour des villages : vergers, vignes et promesses de friandises exquises. En route vers la vérité des hommes, des lieux et des produits, loin des aberrations des manipulateurs de viandes surgelées. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. Format 26 x 20 cm. 143 p. 25€