Connaissez-vous Maxime Roye ?...

 Maxime Roye mériterait d’être né comme sa maman à Tournai, en Belgique, en vérité, Il a longtemps habité, à Chambéry, où, vécu le peintre, René Maria Burlet, disciple du cubiste, Albert Gleizes. Maxime Roye dispose d’un très solide appétit. Rien ne l’arrête, à moins que ce ne soit un appétit belge, car, il apprécie les frites, mais aussi, la bière, et pas seulement, d’Abbayes. Maxime Roye, comme son père Emmanuel Roye, dont vous entendrez parler, parce qu’il dirige BFMTV, et, vient de mettre en place une structure pour remplacer TLM, déjà bien vieille, au bout de 30 ans, est un gourmand doublé d’un gourmet. C’est un plaisir, il mange de tout. Nous étions au Bouchon Colette où, nous fûmes chaleureusement reçu par Françoise Pupier-Sibilia et sa sœur, Marie-Noëlle.Après la traditionnelle salade lyonnaise que je le vis engloutir, comme un véritable disciple de Gargantua, il se jeta sur un gratin d’andouillette dont il ne fit qu’une bouchée, pendant que son père honorait le gratin de ravioles à la lyonnaise. Ils partagèrent ensuite, une jolie portion de cervelle de canut qui fit aussi le bonheur de Richard Rissoan, l’assureur rassurant, jamais arrêté par un plat de notre gastronomie lyonnaise. Ainsi, Maxime se délecta d’une portion de tarte à la praline agrémentée de crème Chantilly. Je vous rassure, Maxime Roye est un jeune homme de 22 ans (l’âge d’un vainqueur du Tour de France), très doué dans le commerce publicitaire, qui honorera encore longtemps les meilleurs chefs lyonnais dont, Arlette Hugon, la reine de la blanquette !... Alain Vollerin