La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Coup de mistral sur la cuisine provençale / L'Archipel

Lundi, 29 Juin, 2015 - 13:57

La cuisine provençale, comme vous l'aimez...

145 recettes savoureuses de Gui Gedda, auteur de plusieurs livres, cuisinier installé en famille dans la tradition culinaire provençale, et propriétaire pendant 50 ans de « La Terrasse », de la « Tonnelle des Délices » et du « Jardin de Perlefleur » à Bormes-les-Mimosas. Une cuisine gorgée de soleil : entrées et sandwichs (pommes d'amour farcies d'un mini-aïoli, totis (le toti est un toast provençal) à la châtaignaise, Lou pan bagnat, frites à la farine de pois chiches, etc). Charcuterie et accompagnements (caillette varoise, pâté des Maures, aubergines au vinaigre et à l'huile d'olive, etc). Soupes (au pistou ou de poisson, etc). Tartes, cakes et fougasses (pissaladière, tarte d'artichauts fermière, et surtout le « ça me fend le cœur »). Omelettes et flans de légumes. Poissons et crustacés (la Morue, Daurade au four au vin blanc de Provence, fleurs de courgettes farcies d'une mousseline de poisson sauce curry, etc). Volailles et viandes (gigotines de poulet farcies à l'embeurrée de choux, civet de porcelet, etc). Légumes (farcis provençaux, tomates farcies, beignets de courgettes à la ciboulette, etc). Salades (niçoise, camarguaise, etc). Fromages de chèvre ou toti au coing et fromage de chèvre, etc. Desserts (clafoutis léger aux cerises, flan grand-mère, oreillettes d'Arles, pompe à l'huile d'olive d'André Brun, etc). Le recueil de recettes idéales pendant cet été qui s'annonce radieux, et à l'automne, bien entendu. Pas de photographies intempestives, mais, la liste des ingrédients. Du savoir faire, et rien que de l'expérience de cuisinier. Si, vous ne connaissez pas le grate-biasse ? Avec un lexique des termes culinaires, et des adresses. Broché. 224 p. Format : 24 x 17 cm. 14,95€.