Dans l’église de Collonges, les funérailles de Roger Jaloux furent émouvantes…

  Nous étions dans la petite église de Collonges au Mont d’Or, commune natale de Roger Jaloux et de Paul Bocuse, pour une cérémonie très pieuse qui nous a beaucoup touchés. Parmi les personnalités présentes, il y avait Françoise Bernachon, son fils, Philippe Bernachon, Pierre Orsi, Christian Bourillot, François Pipala, Alfred Hocdé, André Chouvin et Bernard Chemarin, Christian Têtedoie, Marco Chopin, Bernard Lacombe, Cyril Romero, Alain Vavro, Laurent Bouvier, etc. Nous garderons de Roger Jaloux le souvenir d’un très grand cuisinier qui apporta beaucoup à la cuisine de Paul Bocuse. Roger Jaloux était un immense pédagogue. Transmettre était pour lui un devoir. Avec Paul Bocuse, il partageait la passion du travail bien fait. André Chouvin se souvient de son exigence professionnelle. Elle constitue peut-être un socle solide, sur lequel, il s’appuie pour réaliser ses nombreuses créations. Apparemment, tous ceux qui passèrent par l’auberge de Collonges, n’ont pas retenu les leçons du chef, Roger Jaloux, de la même façon. Il ne suffit pas d’en parler ! Nous adressons à son fils, Lionel Jaloux, et, à toute sa famille, nos sincères salutations.