La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Depuis la Terrasse de l'Antiquaille, Christian Têtedoie domine la gastronomie lyonnaise...

Mardi, 11 Août, 2015 - 09:11

Modeste, étoilé, président des maîtres-restaurateurs, Christian Têtedoie culmine paisiblement...

Christian Têtedoie adepte de l'art contemporain

Que n'a-t-on entendu, à propos de Christian Têtedoie ? Certains ont-ils jalousé son admirable réussite ? Au pied de Notre-Dame de Fourvière, on sait qu'à Lyon, on n'obtient rien sans abnégation. Lyon n'aime pas les turbulents. Elle n'accepte pas de les reconnaître, même, lorsqu'ils sont pourvus de talent. Christian Têtedoie a retenu l'information. Il consacre, l'immense majorité de son temps, à la production d'une cuisine contemporaine de création. N'oublions pas qu'il contribue à l'économie locale. Soixante-quinze personnes participent à l'aventure de la Terrasse de l'Antiquaille. Mais à l'extérieur, tous les corps de métiers sont impactés : boulangers, vignerons, fromagers, bouchers, charcutiers, poissonniers, etc. Je me suis tourné vers le menu Découverte et Gourmandises : Canard, cerise et amandes, Paëlla revisitée, Agneau du Bourbonnais (comment, ne pas penser à notre amie Caroline Bourbonnais, fondatrice avec son mari, Alain, de la Fabuloserie, à Dicy, dans l'Yonne qui nous fit découvrir un Chablis inégalé), et, pour compléter cette palette de saveurs, un savoureux dessert : framboise et chocolat. J'ai découvert le vin de Moselle, chez l'ami, Jean-Louis Manoa. Ici, j'ai vérifié la qualité de ce breuvage avec : Les Gryphées 2013, du château de Vaux. Pourquoi, ne pas dire la compétence de Tristan Picot, et, de Brice Fourio qui nous firent découvrir un La Combe de Challot 2011, Cornas, de chez Guillaume Gilles ? Je vous exhorte à choisir le menu autour du homard, pour déguster la recette qui fit la gloire de Christian Têtedoie : le « HTV », désormais planétairement célèbre, le homard tête de veau. Pour l'accompagner, il faut sélectionner le clos des Grillons 2014, de chez Nicolas Renaud. La création dans la cuisine contemporaine réclame beaucoup d'énergie, mais surtout, énormément d'intelligence et de sensibilité, pour décomposer, imaginer, et enfin recomposer, sur un théâtre, où, les chefs sont les metteurs en scène, et, les vrais acteurs, les gastronomes, de plus en plus exigeants, et compétents.