La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Dictionnaire du bien manger / Honoré Champion

Jeudi, 15 Octobre, 2015 - 12:14

Chauvinisme, goût de bouchon, porc et religion, et même, snacking...

Et des modèles culinaires, par Kilien Stengel, hôtelier-restaurateur, professeur de gastronomie (un métier incertain, et néanmoins dangereux), etc. Dans la collection : Champion les dictionnaires dirigée par Jean Pruvost. L'auteur est un adepte du bon manger, plutôt que du bien manger. L'appréciation du goût des aliments cuisinés dépend selon lui, de notre pensée, de ce que nous appelons notre mémoire du goût, mais aussi, et plus simplement, de nos souvenirs dans tous les domaines de notre existence. Pour ne pas oublier : Arômes, Auguste Escoffier, Bien Manger, la Cuisine parlementaire, Carafage, Interdits du Coran, Michelin, Parrain de la gastronomie (dédié à l'immense Paul Bocuse), Restaurant, Terroir, etc. Kilien Stengel serait-il sectaire, lorsqu'il affirme à propos des critiques gastronomiques : Seuls les grands journaux quotidiens tels que le Monde ont les moyens d'avoir à leur service un journaliste gastronomique digne de ce nom. » Pourquoi le journal Le Monde serait-il impartial dans le domaine de la cuisine, alors qu'il est profondément inféodé au pouvoir politique de gauche ? Oui, pourquoi ? Très abondamment illustré, par une abondante iconographie de haute qualité. Les délires mythomaniaques, et néanmoins sympathiques, de Kilien Stengel (comment survivre à un tel prénom, il y a du killer là-dedans) absents, nous pourrions nous satisfaire des images porteuses de tout l'humour de notre XIXe siècle. Un exemple : la reproduction de la toile d'Eugène Le Roux « la carte à Payer ». Toute l'origine de notre cuisine bourgeoise est ici exprimée. Un petit cadeau plaisant et utile, pour tous les amateurs d'histoire des mets. Avec un index. Broché. 302 p. Format : 21 x 15 cm. 18€.