Divine blanquette de veau, chez Arlette Hugon…

Chez Hugon est un bouchon lyonnais qui ne désemplit jamais. On vient de partout pour les lyonnaiseries les mieux cuisinées de la ville. Les télévisions sont à l’affût. Arlette est suspendue aux micros. Ils veulent tout savoir, mais, Arlette est secrète et discrète. J’ai retrouvé, au service, celui qui fut, dans la lignée de « la grande Marcelle », un des princes de la bistronomie. Le « Fou gourmand », Alain Jarry, choisissait ses « bonnes bouteilles » mieux que personne. Pendant, que j’échangeais quelques mots avec lui, je vis mon ami Richard, véritablement, alpagué par deux « gourmandes » résolues à partager leur passion pour les tabliers de sapeurs, et la tarte Tatin, Josette et Anne-Marie. Chez Arlette, on oublie le temps devant la généreuse gamelle en cuivre, et, sa provision des meilleurs morceaux de veau élevés sous la mère, du Flanchet, venus de chez le plus compétent des bouchers de la cité, Didier Dugelay. Supporter du Lou Rugby, comme l’ami Stéphane du Broc Bar, Richard et Arlette partagent un intérêt commun, et sincère pour le ballon ovale. Leur surprise fut décuplée, lorsque, Arlette comprit que Richard était le père de Maxence Rissoan, animateur des matchs du Lou, et par ailleurs, imitateur des plus savoureux défauts de l’ex-ami d’Emmanuel Macron, et, ex-ministre de l’Intérieur, Gérard Collomb, plus anguille, et finasseur que jamais. Richard Rissoan dans un instant d’enthousiasme offrit à Josette, et Anne-Marie, une part de notre délicieuse blanquette qu’elles apprécièrent beaucoup. Un joli moment de partage. La meilleure manière d’achever une semaine bien remplie !... Chez Hugon. 12 rue Pizay. Lyon 1er. 04 78 28 10 94. chezhugon@orange.fr