Doshilack, le chef Sun vous reçoit dans sa maison...

En trois ans, Sun a fait de ce lieu accueillant le meilleur restaurant coréen de Lyon. Est-il utile de vous dire qu'ici, tous les plats sont faits Maison, par Sun, avec le concours du jeune, Ji Hun ? En salle, le service est assuré avec maîtrise et rapidité, par un personnage étrange, et néanmoins, très sympathique qui semble sorti la veille de la forêt coréenne, Sung Jin, qui écrit et parle parfaitement le français. Saviez-vous qu'en Corée, un repas complet, nommé Hanjeongshik, très équilibré, est riche en vitamines, mais, faible en calories. Les banchans sont les plats d'accompagnement. Je vous recommande les alcools coréens : Makgoli, Soju et Moelwasou. Le Doshilack est un panier-repas constitué selon le choix du chef, servi dans un coffret compartimenté. Il faut savoir que l'aliment basique coréen est le Kimchi (piments, choux chinois et légumes). Parmi les entrées, le Saeou twiguime est un délice de beignets de crevettes accompagnés d'une sauce aigre douce à la couleur enchanteresse. Parmi les plats proposés, choisissez le Jeyuk bokkeum du sauté de travers de porc, mariné à la sauce pimentée, ou, le Nakgi bokkeum du poulpe sauté aux épices coréennes relevées et ses légumes. Excellent, tout tient dans la qualité de ce produit de la mer. Traditionnelle, la cuisine de Sun est aussi inventive, comme son Tiramisu aux haricots rouges, absolument délicieux qui rivalise avec les créations de nombreux chefs contemporains. Autre merveille, la crèpe coréenne à base de pâte de riz fourrée de cannelle, noix concassées, et sucre roux. Bien entendu, pas question de boire du vin rouge, ni de la bière, mais plutôt, un thé au jasmin ou un thé vert. Menus à 28€, et à 34€. Doshilack-29, rue de Marseille-Lyon 7e. 04 78 61 04 96.