Esthétique du vin / Glénat

Ce livre est né d’une rencontre dans les vignes orchestrée par Aurélie Labruyère et Julien Gacon, amoureux du patrimoine du vin, de son héritage et de son avenir intime des grandes propriétés viticoles. Inspirés par les grands vins qu’ils dégustent ensemble Aubert de Villaine copropriétaire du Domaine de la Romanée-Conti, Ariane de Rothschild, son cousin Eric de Rothschild, la famille Guigal de la vallée du Rhône, Pierre Lurton président de Cheval blanc et d’Yquem. Ces natures hors du commun partagent l e souvenir de leur expérience avec des enseignants comme Jean-Robert Pitte, Denise Kenyon, ou Olivier Torrès. Chaque point de vue nous rappelle que le vin est avant tout une culture. Une nécessaire idée de cadeau pour les passionnés du beau sous toutes ses formes À placer en évidence dans votre bibliothèque d’ouvrages gastronomiques. N’oubliions pas parmi les personnalités académiques, Anne Cheng membre du Collège de France, Jean-Marie Ardisson, Julien Froideveaux, et parmi les personnalités du monde du vin, Eric de Saint Victor du Château de Pibarnon, Guillaume Tari Domaine de la Begude, etc. Julien Gacon est installé à Tournon sur Rhône où il poursuit le développement de Vindême  avec cette devise : « remettre toute expertise du vin dans une perspective humaniste et esthétique. » Aurélie Labruyère est membre du conseil de l’académie du vin de Bordeaux. Elle fut lauréate en 2008 du Trophée européen des ambassadeurs du champagne. Broché. Format : 14 x 22,5 cm. 216 p. 19,95€. Alain Vollerin