La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Frédéric Bau Simpement chocolat / Albin Michel

Jeudi, 12 Mars, 2020 - 07:10

Mes recettes préférées...

L'expert chocolat, chef pâtissier de la maison Valrhona. Frédéric Bau, artiste et artisan, fut formé par les plus compétents dont Pierre Hermé. Tout le talent d'un grand chef qui incarne, depuis plus de trente ans, avec des recettes raffinées et accessibles, la réputation d'une entreprise de plus en plus estimée dans l'univers de la gastronomie mondiale. Quelques exemples : mousseux ni chaud ni froid, riz au lait, Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de Choc, Religieuse Antonine, Sablés croquants, mousse au chocolat, etc. Les admirables photographies sont de Guillaume Czerw, et, le stylisme de Julie Schwoh. Frédéric Bau, directeur de la création chez Valrhona, anima de nombreuses émissions télé et notamment, « les rois du gâteau » avec Cyril Lignac, et publié quatre ouvrages, dont Caprices de chocolat, en 1998, et, Envies chocolat en 2016, chez Albin Michel. Nombreux conseils techniques. Un fabuleux cadeau gourmand et pédagogique. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile, gardes noires. 96 p. Format : 22,7 x 19,7 cm. 12€. Alain Vollerin