La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Grégoire Baratier installe sa première Maison au Jean Moulin…

Samedi, 7 Avril, 2012 - 08:01

Grégoire Baratier avec dextérité offre au cabillaud l'onctuosité de la lotte...

Lorsqu’on lui demande le secret de la réussite pour ouvrir un nouveau restaurant, Jean Fleury à l’habitude de répondre : Il y a trois bonnes raisons. Premièrement l’Emplacement, deuxièmement l’Emplacement, et troisièmement l’Emplacement. Le Jean Moulin avait vu commencer Christian Têtedoie, Grégoire Baratier peut nourrir les plus belles espérances. On peut dire qu’il connaît son métier. Il fit deux années à Collonges auprès de Paul Bocuse, deux années chez Mathieu Viannay, un an avec Sophie Pic, deux ans chez Emmanuel Renaut au Flocon de sel à Megève avant de revenir chez Paul Bocuse, où il retrouva le chef responsable de sa formation, auquel il voue une immense admiration, Christian Bouvarel. La salle, c’est le domaine de Charlotte Perradin, petite-fille de Colette Sibilia, diplômée de l’Institut Paul Bocuse, qui fit un passage chez Pierre Gagnaire à Londres. Malgré l’abondance de références, les prix sont modestes dans l’esprit des brasseries Bocuse. Entrée, plat, dessert 21,90€. Entrée-plat ou plat et dessert 17,90€. Pourtant, nous sommes dans le gastronomique. J’ai goûté et apprécié la terrine de volaille et de foie gras et sa compotée d’oignons, le médaillon de volaille aux pruneaux lard fumé et tatin d’endives, le Saint-Marcelin Mère Richard, et le délicieux riz au lait, poire caramélisée et tuile aux amandes. Le chef a réalisé lui-même le décor assez minimaliste avec les conseils d’Alain et Dominique Vavro. Les vins sont servis en pot ou en bouteille.Vous trouverez un Brouilly (26€) et un Moulin à Vent (31€) 2009 de chez Jean-Paul Brun, et un Croze Hermitage Vieille vigne 2007 domaine Jaboulet 32€. Nouvelle carte printemps-été. Le Jean Moulin 22, rue Gentil - Lyon 2e 04 78 37 37 97 Du mardi au samedi midi et soir Métro Cordeliers ou Hôtel de Ville