La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Grégory Stawowy, et, Yun Young Lee unis pour des instants « Suprême »...

Jeudi, 6 Juillet, 2017 - 08:10

Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Daniel Boulud, un parcours enviable !...

Yun Young Lee et Grégory Stawowy, les " Suprêmes "…

Grégory Stawowy, et, Yun Young Lee ont repris une adresse historique : le Saint-Florent qui fut le siège de l'Ambassade de la Bresse soutenue par le comédien, Alain Gerra. L'animateur de ce haut lieu de la gastronomie bressane, Philippe Zagonel, assistée par son épouse, Paule, était cuisinier, mais aussi, collectionneur. Il avait réuni 3500 objets dédiés aux gallinacées. Fabuleux ! Je veux lui dire toute mon amitié. Respectueux de la passion de son prédécesseur, Grégory Stawowy les conserve avec soin. Grégory Stawowy n'a pas la grosse tête. Et pourtant, combien dans sa situation seraient injoignables ? Grégory Stawowy a travaillé dans les cuisines d'Alain Ducasse au Louis XV, à Monaco, au Sketch de Pierre Gagnaire à Londres, et chez, Daniel Boulud, le plus célèbre des chefs français installé dans Manhattan, à New York, où, il rencontra son épouse, la coréenne, Yun Young Lee. Les liens d'une amitié solide tissent désormais les relations entre Grégory et Daniel Boulud. Grégory Stawowy, et, Yun Young Lee ont fait d'énormes travaux pour composer l'atmosphère du Suprême. Ils se sont investis dans leur décor romantique, comme ils le font dans leur cuisine. La carte des vins est abondante et variée. Elle est le fruit des recherches studieuses du maître d'Hôtel, Wilfried Goutorbe, également, sommelier. Grégory Stawowy a postulé pour la reprise de La Voûte Chez Lea, propriété de Christian Morel, et de Christian Têtedoie. Ce lieu symbolique dans l'épopée des bouchons lyonnais, eut été idéal à Grégory, pour présenter son plat préféré : le gâteau de foie blond, crème de maïs, chorizo. Je vous encourage très vivement à goûter, dans le menu complet à 28€ : l'Oeuf parfait crème de girolles et jambon Serrano, puis le Carré de cochon, céleri, pommes bouchons (une originale création du chef ), et enfin : la féerique Mousse de riz, abricots et confiture de lait. En matière de dessert, à Lyon, il n'y a rien au-dessus ! Les prix sont étudiés pour être accessibles : plat = 15€, plat + dessert = 22€, et du gastronomique ! Je l'ai dit, Grégory cultive son humilité. Il refuse d'entrer chez les Toques blanches. Quand, on a son talent, et son savoir-faire, ils sont suffisants, pour conquérir les papilles de tous les gourmets, et gourmands (le chef veut la qualité et la quantité) de Lyon, et de la France entière... Le Suprême-106, cours Gambetta-Lyon 7e 04 78 72 32 68 Fermé dimanche et lundi