La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Guillaume Riva, le prestidigitateur imperturbable...

Vendredi, 5 Octobre, 2018 - 10:31

Tourte de veau au foie gras et aux cèpes, filet de canette jus au cassis, etc

Il a succédé à Jean-Luc Wesolowski, dans ce restaurant, où il fit son apprentissage, avant de travailler à Paris, chez Ledoyen. Il faut le voir préparer pour sa cuisine « minute » avec une énergie digne d'un artiste comme le peintre expressionniste abstrait américain, Jackson Pollock, l'andouillette « Bobosse » à la ficelle graines de moutarde ancienne, les gambas poêlées guacamole au citron vert, pavé de cabillaud et chorizo sauce safranée, ballotine de foie gras de canard chutney à la figue, pavé de bœuf charolais à la japonaise, etc. Il faut goûter les ris de veau et gambas jus d'orange réduit à la passion, un plat dans la composition duquel, Guillaume Riva démontre sa parfaite connaissance des règles de cuisson des viandes les plus sensibles et les plus goûteuses. Les desserts, tous faits maison, firent le régal de chacun des convives, Michel Régnier et son ami, le président du Département du Rhône, Christophe Guilloteau, compagnon émérite du Beaujolais, défenseur engagé de l'école lyonnaise de peinture. A l'heure, où l'affaire Weinstein fait des ravages, je vous recommande la coupe Melba, hommage discret au plus secret avantage de la féminité triomphante. Michel Régnier qui est un prince capable de régner dans le monde de la culture, a choisi l'avantageuse assiette gourmande. Signalons la possibilité d'obtenir un menu végétarien. Formules du midi : 18,50€, et, 24,50€. Les menus sont servis, uniquement le soir : 29€, 38€, 49€. Menu enfant : 16€. Restaurant les Adrets. 30, rue du Boeuf-Lyon 5e. 04 78 38 24 30. restaurantlesadrets@yahoo.com Fermé samedi et dimanche. Alain Vollerin