La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Jacques Maximin cuisine les légumes / Albin Michel

Mercredi, 26 Septembre, 2018 - 21:02

60 légumes, 420 recettes...

La Bible des légumes, à nouveau disponible. Très enthousisaste, l'éditeur s'enflamme évoquant : « Une cuisine libre et goûteuse, sans artifice, pour tous les « green addicts », les veggies, et autres amoureux des légumes. » Mais qui est Jacques Maximin ? Il est reconnu pour être le pionnier de la cuisine des légumes et l'instigateur de la cuisine cerclée. Il fut meilleur ouvrier de France en 1979, et, il est étoilé Michelin depuis plus de 40 ans. Martine Joly, auteur de nombreux livres de cuisine apporta son savoir-faire, pour rendre accessibles les recettes les plus sophistiquées. Connaissez-vous, parmi les variétés de courges, le Giraumon, dit aussi citrouille des Antilles ? La chayote ou christophine ? La jeunesse qui ne cuisine plus apprendra avec Jacques Maximin, les principaux modes de cuisson, les bouillons, les fonds, les sauces, etc. A l'heure, où, nous refusons enfin d'absorber des pesticides, et autres produits chimiques, Jacques Maximin consolidera votre volonté de vous nourrir avec des légumes, pour alléger votre organisme. Quelques recettes : gratin de pointes d'asperges à la parisienne, brochettes d'aubergines au bacon coulis provençal, trouchia de blettes (un plat niçois), fricassée de champignons sauvages, tourte feuilletée de chou-fleur, salade de choucroute crue, fenouil braisé à l'échalote et au thym, salade de fèves aux jeunes artichauts et au cerfeuil, pain perdus de navets caramélisés, etc. Ouvrez votre cuisine, et votre esprit à des noms ignorés. Un cadeau très utile. Broché, couverture integra avec marque-page. 489 p. Format : 24,5 x 18,5 cm. 24€. Alain Vollerin