Japonismes / Alternatives
Une cuisine raffinée et surprenante à la portée de tous. Les textes sont de Félicie Toczé, consultante, coach et cuisinière en alimentation saine, et, les nombreuses photographies de Sylvain Thiollier, indépendant, depuis 2012. Au menu : bentos, soupes miso, pour chaque saison, makis de soba, salades d'algues, œufs vapeur, légumes, etc. Faîtes vos produits de base : Gari (gingembre mariné), Dashi (bouillon japonais), Kinako (poudre élaborée à partir de graines de soja)... Techniques et ingrédients sont volontairement ramenés à l'essentiel, pour rendre ces préparations accessibles à tous. Une lecture et, un cadeau de circonstance !... Relié, couverture Integra. 144 p. Format : 24 x 18 cm. 14,95€. Alain Vollerin