Je réussis ma détox sucre / Larousse

Par Bérengère Philiippon l’instagrameuse@0sucre-et-igbas. Photographies Sophie Dumont. Stylisme Delphine Lebrun. Bérengère Philippon propose salades (lentilles & orange, etc.), entrées (avocat, fourme d’Ambert, etc.), soupes (velouté de petits pois au Boursin, etc.), plats végétariens et accompagnements (haricots rouges au poivron, curry de légumes, gratin de patate douce, etc.), plats avec viande ou poisson (boulettes de bœuf aux épices et à la menthe, cabillaud à la mangue, etc.) galettes (de courgettes, de champignons, etc.), gaufres (de potiron, etc.) et cakes salés (au thon, etc.), pâte à tarte, à pizza, à crumble et pains, crèmes d’accompagnement (crème poivron & feta, pesto d’épinards, etc.), desserts et goûters (cake orange & amandes, trianon chocolat @ orange, etc.). Bérengère Philippon était accro au sucre sans le savoir. A quarante ans elle en prit conscience et décida de réagir. Il n’y a pas que le sucre des gâteaux qui fait monter la glycémie. Pourquoi l’excès de sucre est-il mauvais pour l’organisme ?  Pourquoi vaut-il mieux choisir des légumes secs que pizza et pain blanc ? Quelle différence entre le bon gras (poisson, œuf, avocat) et le mauvais gras (frites, cookies, beurre) ? Qu’est-ce que l’alimentation IG bas ?  A éviter les pommes de terre, les viennoiseries, les céréales soufflées, etc. Résultat : on a moins de caries, moins de rhumes, moins de risques de maladies cardio-vasculaires, moins de stress, etc. Où se cache le fructose ? De l’importance du bon gras (noix, olives, poissons gras).  De l’importance des protéines. Consommez des légumes, des fruits de préférence entiers plutôt qu’en jus. Avec des astuces de cuisson, d’organisation des courses, des questions fréquentes. Contient un index glycémique des principaux aliments où on repère que datte, pastèque, banane, sucre blanc sont à éviter ou à consommer faiblement, et des index par recettes et par ingrédient. Broché. Format : 19 x 26 cm. 144 p. 13,95€. Paule Martigny