La Chambre de Commerce italienne de Lyon s’offre la Dernière Séance…

Je me souviens de Paolo, à ses débuts dans l’avenue Berthelot, s’installant courageusement après une aventure désastreuse pour lui, dans la rue de la Charité ? Cette épreuve, Paolo ne la méritait pas. Pour la surmonter, il travailla inlassablement. Il fit un décor très sympathique, digne de Little Italy à New York. Peu à peu, une clientèle fidèle s’attacha à ses petits plats cuisinés avec le cœur, car Paolo est un être généreux. Comme un bonheur ne vient jamais seul, le bon Dieu dans son infinie commisération lui envoya, non pas un ange, mais un as de la communication, le jeune Maxime Grosjean. Ensemble, ils ouvrirent, en sous-sol, des salles accueillantes, où ils organisent à la demande des fêtes avec des musiciens, toujours autour du savoir-faire de Paolo. Tous les amateurs peuvent goûter ses lasagnes, ses aubergines à la parmigiana, son osso bucco à la milanaise, polpette à la napolitaine, tagliata di manzo, son risotto aux truffes, ses Saint-Jacques à la sambuca, etc. Le 19 décembre, Mirco Iadarola, secrétaire général de la Chambre de Commerce italienne était présent, pour remettre à Paolo, le label Ospitalita italiana. Paolo rejoint ainsi trois personnalités incontournables désormais,dans l’univers de la gastronomie italienne à Lyon, Marco Asti du Tartuffo, et Nicolo et Maria du Vivaldi, tous figurent parmi les huit restaurants sélectionnés, et récompensés à ce jour. Mais, déjà Paolo prépare de nouveaux projets, nous serons attentifs à son évolution. Il le mérite, et il est capable de vous surprendre. La Dernière Séance-39 avenue Berthelot-Lyon 7e. 04 78 58 75 56 www.paolo-lyon.fr