La cuisine bio du quotidien / Terre vivante

  100 recettes pour bien manger en famille, sans se ruiner, par Marie Chioca, créatrice et photographe culinaire. Il faut savoir que depuis 35 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 saisons du jardin bio. Elle a ouvert des jardins écologiques, en Isère, proposant des stages pratiques. Quelques recettes : Au printemps (Salade de pois chiches aux œufs mollets et herbes sauvages, Croquettes dorées au Parmesan et restes de dahl, Gâteau sans cuisson à la mousse de chocolat), Eté (Rillettes de poisson faciles à l'échalote, Tourte niçoise aux courgettes, Grande pizza aux légumes verts basilic et mozzarella, etc), Automne (Galette de céréales « maxi-format », Jarret braisé au vin blanc et petits légumes, Tourte-crumble « des paresseux » aux pommes et aux noix, etc), Hiver (Accras gourmands au thon, pain et carottes râpées, Coquilles de poisson, Gratin de crozets végétarien, Truffes de Noël pour cadeaux gourmands, etc). Avec une liste de bonnes adresses, un index des recettes sans gluten, sans lait, sans œufs, et, un autre pour les ingrédients. Un cadeau nécessaire, pour une initiation efficace, en un temps, où, la nourriture industrielle fait des ravages dans nos organismes. Broché. 223 p. Format : 24,5 x 16,5 cm. 22€. A.V.