La cuisine indienne végétarienne / Phaidon

L’auteur, Pushpesh Pant , professeur à l’université Jawarharlal Nehru de New Delhi, à écrit de nombreux livres sur l’Inde. Il présente la cuisine indienne avec des recettes authentiques qui expriment toute la diversité des saveurs des régions de l’Inde. 130 plats, aussi exotiques que savoureux, des galettes de petits pois et pommes de terre aux beignets d’épinards, du curry de potiron au riz à la mangue. Un moyen d’adopter une alimentation saine, économique, locale et durable avec des ingrédients faciles à trouver autour de vous. Les recettes sont conçues pour les cuisiniers de tous niveaux. Quelques recettes : croquettes de pommes de terre épicées, aubergines à l’aigre-douce, pousses de bambou au piment vert, chou entier aux épices, masala épicé à la cacahuète, biryani au jaque, curry de papayes vertes, etc. Ce livre indispensable, vous accompagnera pendant de longues années, et, il vous comblera de ses multiples bienfaits. Un cadeau idéal pour tous les couples, de tous les âges. 200 illustrations en pleine page. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile et marque-page rouge. 270 p. Format : 25,5 x 20 cm. 34,95€. Alain Vollerin