Le Beaufort / Editions Libel
Cet ouvrage écrit par Edouard Lynch, professeur d'histoire contemporaine à l'université de Lyon (laboratoire d'études rurales), et, France Harvois, écrivain et journaliste, rend hommage à 17 personnalités dévouées au Beaufort : Jean-Paul Utille-Grand, Bernard Pellicier, Maryse & Aimé Romanet, Daniel Roux, Nadège Usannaz & Nicolas Blanc, Elisabeth Honoré épouse Viallet, Gérard Oeuvrard, Vincent Balmand, Gilbert Viallet, Raymonde Rey, Paul Gaimard, Mélanie Regazzoni, Xavier Farce et Laudine Giraudet et Yvon Bochet. Le Beaufort fut menacé de disparition, que serait-il sans le GAEC Le Consortage, et, Poccard & Scalia le GAEC alpin. Pour découvrir le Beaufort au cœur des alpages de Savoie, l'exigence de qualité entre tradition et modernité, s'unir sur un territoire pour y vivre et en vivre, la culture du collectif, la fabrication du Beaufort, l'AOC Beaufort reflet de l'évolution de la filière et, le système agropastoral. Pour sauver le Beaufort, il fallut la lente maturation de l'organisation collective, et l'épanouissement du modèle coopératif 1970-2014. Contient une carte de la Savoie et de la Zone Beaufort, les sigles et un glossaire. Illustré par de très nombreux documents photographiques en Noir et Blanc. Broché, couverture à larges rabats. 348 p. Format : 24 x 16,5 cm. 25€.