La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Le Flair, l’odorat, le goût, le parfum, le fumet, comme vous le voulez…

Samedi, 8 Juin, 2013 - 07:43

Le Flair, n’en manquez pas. Précipitez-vous, chez Hiroyuki Watanabe…

Hiroyuki Watanabe et Christian Têtedoie

Le chef, Hiroyuki Watanabe a travaillé quatre ans, chez Christian Têtedoie (deux ans sur le quai Pierre Scize, et deux ans pour le gastronomique). Selon, Christian Morel avec lequel, je déjeunais, il fut l’un des meilleurs seconds du fabuleux créateur du homard-tête de veau. Il va sans dire que Christian Têtedoie soutient ardemment l’opiniâtreté du jeune chef. A midi, tous les jours, formule de menu unique, à 18€. Mise en bouche astucieuse (flan japonais, champignons shitaké, œuf de caille mariné au soja). Très fin. Charmante préparation de nos palais. Ensuite, l’entrée : fines tranches de bœuf vinaigrette rhubarbe et croquant de blé. Toujours la délicatesse et le savoir-faire du pays du soleil levant. Le plat : bulots à l’ail, crevettes marinées au soja, cabillaud en pâte de riz asperges sauvages, et petits pois. Il fallait un vin blanc, ce fut un Viré-Clessé, domaine de la Verpaille-2011. Admirable dessert : sablé à l’ananas pistache, et glace fraise mascarpone. Avec le café, vous apprécierez le macaron au yuzu, un agrume asiatique savoureux. L’art de Hiroyuki Watanabe est beaucoup mieux que bistronomique. Au mur, une vaste toile de Cédric Perrot, bien inscrite dans la tendance de l’Art contemporain. Le soir, menu Le Flair (28€) et menu Carte Blanche (42€). Souvent plein, surtout en fin de semaine, prudent de réserver. Fermé le lundi. Possibilité formule pour groupes. Flair-Gourmandise et connivence. Restaurant bistronomique. 84,rue de la Charité-Lyon 2e. Du mardi au samedi. 04 72 56 06 31. www.restaurantflair.com