Le goût silencieux / Actes Sud
Valérie Duvauchelle, Tenzo moine chef cuisinier de la communauté zen de la shojin ryori, nous dit que pour écrire le texte de ce petit livre précieusement publié, elle est partie de son histoire, de découvertes sensorielles, de ce chemin qui commence par le goût pour toucher à l'identité profonde. Valérie Duvauchelle veux transmettre sa pratiqe de la nourriture zen, telle qu'elle l'a vécue et qu'elle continue à la vivre. Elle s'interroge : Où est le passé, où est le futur ? Pourquoi manger quand tout devient poison ? Quand la terre a été sacrifiée, pour qui, pour quoi ? Mais que veut dire manger, que veut dire cuisiner, pourquoi est-ce si important dans cette tradition ? Qu'ont-ils trouvé que nous avons oublié ? En cinq chapitres : L'identité, La dignité, L'harmonie, La santé, La pratique. Une édition très subtile. Une lecture indispensable. Un cadeau peut-être salutaire. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. 197 p. Format : 21,5 x 13,5 cm. 30€. Alain Vollerin