La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Le grain de sel de Bernard / Flammarion

Mardi, 17 Mars, 2015 - 09:52

Mon tour du monde en plus de 150 plats

Par Bernard Laurance, autodidacte, inspiré dans sa cuisine par ses voyages, où il trouve sur les marchés des produits, ou l'occasion de tester des recettes. Il a publié, en 2014, chez le même éditeur : « Les desserts de Bernard ». Les nombreuses photographies sont d'Amélie Roche. La mise en page est très encourageante. Bernard Laurance, vous fait entrer, pour chaque recette, dans une confidence sur les circonstances qui lui permirent de la découvrir. Ainsi, pour le Salmorejo : « Vous connaissez tous le gaspacho. Mais connaissez-vous le Salmorejo, cette autre merveilleuse soupe froide andalouse ? Il s'agit presque de la même chose, mais en plus simple et plus rapide à préparer, etc. » A droite, sur la même page, vous disposez de tous les ingrédients, et de la recette détaillée. Impossible de vous tromper. Et en plus, vous vous cultiverez, car, nous apprenons beaucoup par la lecture des petits commentaires de Bernard Laurance. Il y a beaucoup de générosité dans sa démarche. Bernard Laurence est un peu le Lawrence d'Arabie de la cuisine du Monde. Quelques autres propositions de découvertes : les œufs brouillés au Tarama, le porc en croûte de parmesan et polenta crémeuse aux tomates séchées, les noix de macadamia au piment, le Babaganoush, le foie de veau à la charmoula, la Harira, le poulet mafé, le Khoresh bademjan, les crabcakes, le porc char siu, Dal de lentilles, les tempuras (que j'avais découvert à Lyon cuisinés par le chef de la Tour Rose, Philippe Chavent, alors étoilé Michelin), etc. Cet ouvrage révèle de véritables surprises. Avec un index des recettes par ordre alphabétique, et un autre par continents. Bernard Laurence anime un blog : lacuisinedebernard.com qui reçoit des millions de visites mensuelles, alors pourquoi pas vous ? Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. 288 p. Format : 24,5 x 19,5 cm. 24,90€.