Le grand livre de la cuisine méditerranéenne / Éditions Mango
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Antipasti, tapas, mezzés et entrées, soupes, salades, plats, desserts. Plus de 150 recettes généreuses et saines par ordre alphabétique d'aïoli à tortilla. Il est incroyable ce livre. Il va direct à l'essentiel Que des recettes pour du soleil à votre table. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets. De nombreuses photos pas à pas accompagnent les recettes qui le nécessitent et vous guident pour maîtriser les gestes techniques indispensables, sans oublier conseils, astuces et anecdotes.
C'est aussi un beau livre. Un grand format avec chaque plat en pleine page. Voulez-vous quelques exemples ? Mais oui, certainement. C'est trop bon : beignets de calamars, tzatziki, tarama, salade de poulpe, chorba beida, minestrone, pesto trapanese, linguine con le vongole, couscous amekfoul, kabyle, calentica, paella, dolma, petits farcis, daube provençale, osso bucco, tajine d'agneau aux pruneaux, chich taouk, pain de viande aux olives, moussaka, tielles sétoises, bouillabaisse, tajine de cabillaud aux légumes, beignets de fleurs de courgettes, aubergines a la parmigiana, patatas bravas, et même pains, pizzas et sandwichs. Quant au sucré : pastillas au lait, baklavas, sablés au sésame et à la fleur d'oranger, churros, aïch essaraya, tarte tropézienne, tiramisu, fiadone, etc. Bon assez salivé. Courrez acheter ce livre et mettez un tablier. Rien que du bonheur. Ça va chanter dans les assiettes…
Index des recettes, index des ingrédients. Relié. Couverture cartonnée. Format : 24 x 32 cm. 288 p. 35€
Paule Martigny / Mémoire des Arts – blog-des-arts.com