La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Le grand manuel du cuisinier / Marabout

Mardi, 19 Janvier, 2016 - 08:59

100 recettes « Et nos rêves de chef deviennent réalité ». Un cadeau idéal pour un jeune couple

Photographies de Pierre Javelle. Illustrations de Vannis Varoutsikos. Compléments scientifiques de Anne Cazor. Un livre de Marianne Magnier-Moreno, cuisine et pédagogie. Un livre très didactique. Les bases classées par fonds, sources, appareils, pâtes. Produits et cuisson en photos, les gestes sont suivis image par image. Le corps d’ouvrage : Des recettes traditionnelles pour 4 personnes, simples et délicates. Sur la page de gauche, « Comprendre » : des notices sur le pourquoi et le comment autour d’un dessin. Exemple : fond de volaille, une décoction de carcasses de volaille. Et, sur la page de droite « Apprendre » : Toute la recette est commentée image par image et contient des renvois sur les bases si nécessaire. Pour finir, le glossaire pour des précisions sur l’utilisation des produits, illustrées par des gestes techniques. Au menu : foie gras, soufflé au fromage, bisque de crevette, œufs en meurette, vols au vent, encornets farcis, sole meunière, bœuf bourguignon, blanquette de veau, navarin d’agneau, lapin à la moutarde, bœuf en croûte au foie gras, pommes dauphine, courge rôtie, risotto aux cèpes, etc. Exemplaire. Relié. Format : 25,3 x 33,5 cm. 288 p. 29,90€