Le meilleur de l’Alsace / Editions du Signe

 Gilles Pudlowski, critique littéraire et gastronomique, auteur du Dictionnaire amoureux de l’Alsace, chez Plon en 2010 , et Maurice Rougemont, photographe indépendant, dont les admirables images sont merveilleusement utilisées, souvent en pleine page, rendent hommage au savoir-faire gastronomique de l’Alsace, et des alsaciens. Parmi les produits sublimés dans le goût alsacien : les escargots, la carpe frite, le foie gras, les asperges, les cerises, la choucroute à la blancheur virginale, les confitures (myrtilles, groseilles, prunes, etc), le gibier, le pain d’épices, les pâtes, les pâtisseries (Kougelhopf, bien entendu, Bredele, Tarte flambée aux pommes, Streussel, et, la Brioche tressée ou, Zopf, etc), la rhubarbe, le raifort, la tarte flambée, les quetsches, etc. Connaissez-vous la maison Kammerzell ? Une superbe adresse à noter pour votre futur voyage à Strasbourg, au cœur de l’Alsace. Quelques plats emblématiques : le Baeckeoffe, la Bouchée à la reine, et, pour les végétariens épris d’originalité, les Bibeleskäs aux pommes de terre vapeur, ail, ciboulette et fromage blanc. Une très belle idée de cadeau pour se laisser emporter par des produits, et des humains sains et vrais. Avec un lexique gourmand et enchanteur. Broché, couverture à larges rabats. 224 p. Format : 31,5 x 24 cm. 30€. Alain Vollerin