Le Mercière, depuis trente-sept ans, toujours comme en été...

Goûtez la salade de haricots verts frais, le foie gras poêlé au vinaigre de mangue sur son lit de pain d'épice (un délice ! ), le tartare de bœuf, la Buratta, sa tomate cœur de bœuf, pignons, pesto, et huile d'olive, la soupe au pistou, le millefeuilles d'aubergines, courgettes et feta, coulis de poivrons rouges (un must !), le fondant d'agneau, le thon mi-cuit à la graine de moutarde, la tranche de veau au vieux vinaigre, l'assiette de penne aux truffes (le carton maison), le foie gras de canard au torchon, etc. Chez Jean-Louis et Pascale Manoa impossible de tricher sur la qualité des produits. A leur retour de vacances, j'ai goûté, Nathalie assurant le service, une bonne partie de la carte d'été. Un beau moment. Excellent Cabezac 2014, vin blanc du pays d'Oc, long en bouche. Un plaisant souvenir. Bientôt à la carte, un tartare de veau câpres à queues, olives noires, tomates séchées et copeaux de Parmesan. Au Mercière, les spécialités lyonnaises sont plutôt dans le menu des Gones ( 24,90€) : œuf en meurette au vin de Morgon, salade lyonnaise, feuilleté de boudin noir, gâteau de volaille, etc, et, dans celui des Canuts (29,90€) : petit saucisson chaud lyonnais, fond d'artichaut et foie gras à la manière de la Mère Brazier, salade de queues d'écrevisses, gratin d'andouillette, quenelle artisanale de brochet (de chez Pascal Bonhomme), cervelle de canut, etc. Certains, comme Eric et Aline ne peuvent résister à la belle fricassée de grenouilles, servie comme en Dombes. Le Mercière - 56 rue Mercière - Lyon 2e - 04 78 37 67 35 - Ouvert 7j / 7 - www.le-merciere.com