La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Le Petit Larousse du Chocolat / Larousse & le Cordon Bleu

Mercredi, 14 Octobre, 2015 - 16:19

Fruits enrobés, tartes ou crème brûlée au chocolat, etc...

Edition Collector. Dans la collection, la référence de la gourmandise. 180 recettes pour céder à la tentation. Avec une préface d'André Cointreau, président de Cordon Bleu International. Du chocolat partout : dans les gâteaux gourmands et moelleux, dans les tartes en folie, les délices de mousse et de crème, les saveurs glacées et saveurs à boire, les petits goûters à partager, les tendres friandises, etc. Les recettes, bien entendu. Le bon geste pour rouler un biscuit, pour faire une ganache, pour glacer un entremets, pour tempérer le chocolat avec tablage sur marbre, pour faire une pâte de pralin, pour mouler des bonbons de chocolat, etc. Des conseils pour réaliser vos décors en chocolat, sous la forme de bons gestes, pour réaliser des feuilles, confectionner un nid d'abeilles, des fleurs, des roses, des fritures de Pâques, des bonbons, des copeaux, des tourbillons, des virgules, un contour d'entremets en chocolat, au beurre de cacao ou au fil d'or, etc. Avec un index des recettes de A à Z, un index des recettes selon leur ingrédients, et un glossaire. Probablement, le plus merveilleux livre jamais publié à propos du chocolat. Il vous sera très difficile de trouver un plus magnifique cadeau pour les prochaines fêtes de fin d'année. Le titre est artistiquement gravé en opercule. Bravo ! Relié, couverture cartonnée, avec tranchefile, et tranche dorée à l'argent. 415 p. Format : 24 x 20 cm. 24,95€.