Le vin de Bourgogne / Editions Dunod
Jean-François Bazin, écrivain et journaliste, docteur en droit, présida le Conseil Régional de Bourgogne, et fut premier-adjoint au maire de Dijon. Avec une préface d’Aubert de Villaine. L’auteur a écrit de très nombreux ouvrages, à propos de la vigne et du vin. Difficile de trouver meilleur expert. Des noms évocateurs : Mercurey, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée, etc. L’art de vivre bourguignon : goûter le vin, la gastronomie bourguignonne, l’homme et son vin, la bouteille, le bouchon, la capsule et l’étiquette. Questions : le vin bio existe-t-il ? et, quel sera le personnage central du vin de bourgogne au XXIe siècle ? Pour comprendre les appellations. Avec un document précieux sur les villages, grands crus, premiers crus et climats, des cartes et un index. Broché, couverture à larges rabats. Format à la française : 27 x 21 cm. 27€. www.dunod.com