Le vin selon le meilleur sommelier du monde / Favre

De Paolo Basso qui fut meilleur sommelier du monde, à Tokyo, en 2013. Il fut auparavant, meilleur sommelier de Suisse, puis d'Europe. Paolo Basso, d'origine italienne, est considéré comme le plus estimable expert du vin au monde. Voici, un homme en qui vous pouvez avoir confiance. Il est assisté dans cet ouvrage, qui ne quittera plus votre cave, par Pierre-Emmanuel Busse, journaliste, et, spécialiste de l'actualité des vins et des vignobles. Ce dernier est co-auteur chez le même éditeur du « guide des meilleurs vignerons de Suisse », et, des « 99 Chasselas à boire avant de mourir ». Suivez l'itinéraire d'un compétiteur né, son triomphe à Tokyo, de la Lombardie à Genève, et appréciez son goût de la compétition en toutes circonstances. Pour apprendre, l'art de la dégustation, en évitant les influences extérieures, et sans oublier de recracher. Retenir les qualités et les défauts du vin : la recherche de l'équilibre, les vins de garde, les vins « Parkerisés », les vins « naturel » et l'oxydation, le goût de bouchon, etc. Savoir servir un vin : de l'importance de la cave, choisir les bonnes bouteilles, quand il faut carafer, conserver un vin ouvert, le choix capital du verre, rafraîchir une bouteille trop chaude, etc. Appliquer avec justesse les accords mets et vins : les viandes rouges ou blanches, les crustacés, les fromages, les desserts, etc. Paolo Basso vous indique ses régions viticoles préférées (avec une carte): Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Champagne, Suisse, Toscane, Piémont. Un cadeau, avec lequel, vous pouvez être certains de faire plaisir en étant utile. 192 pages illustrées en couleur. Broché. Format : 23,5 x 15 cm. 25€.