Les meilleurs Currys thaïs / Editions Albin Michel
L’auteur, le chef, Vatcharin Bhumichitr, nous dit que le cœur de la cuisine thaïlandaise est d’abord contenu dans la fraîcheur des herbes, le parfum des épices, et la qualité des ingrédients. 50 des meilleurs currys thaïlandais remarquablement photographiés par Martin Brigdale et Somchai Phongphaisarnkit. De l’authentique et de l’aromatique avec le curry de poulet au poivre noir, le curry de travers de porc au melon amer, le curry jaune de papaye verte, le wok de nouilles au bœuf et au curry, le riz au curry et à la noix de coco, le poulet au tamarin, etc. Apprenez à préparer une pâte de curry thaï. Découvrez pourquoi le mélange coriandre-ail-citronelle caractérise le curry thaï. Un livre idéal à l’heure de l’intensive mondialisation de nos palais, et de nos appétits. Charmante idée de cadeau. Broché. 192 p. Format : 19,8 x 15,4 cm. 12,90€.