Mangez sauvage / Larousse

Cueillettes gourmandes en pleine nature. Herbes, plantes, baies, champignons, tout au long de l'année grâce aux nombreux conseils de Richard Maney, écrivain et journaliste, auteur de Flora Britannica, qui siège au Conseil de la Conservation de la Nature. Plus de 230 plantes et espèces comestibles divisées en 6 familles : arbres et arbustes à baies, à coques et à fruits, plantes à fleurs, champignons, lichens et fougères, algues et enfin, coquillages. Pour chaque groupe cité, Richard Maney qui adapte pour la première fois en France, une version du best-seller anglais « Food for free », établit son Histoire, son anatomie, les lieux, dates et conseils de récolte et de conservation. Cet ouvrage contient aussi des recettes originales, comme la soupe de rosés-des-prés ou à l'oseille, la salade de pissenlits, la sauce au raifort, la soupe de betteraves et de cèpes, le poulet au chénopode blanc, le sirop de cynorrhodons (ces petites baies rouges, dans les haies que vous pensiez empoisonnées), la sauce aux groseilles à maquereaux et au fenouil, les olives à la marjolaine sauvage, le pudding aux myrtilles, etc. Avec un glossaire et un index contenant une liste des plantes toxiques et mortelles. Remercions les éditions Larousse, fidèles à leur esprit encyclopédiste, de nous permettre d'accéder à ces multiples références, et d'ouvrir ainsi notre esprit pratique, et certainement, nos âmes. Un cadeau réservé à la personne que vous estimez le plus sur cette planète à protéger. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. 800 illustrations. 448 p. Format 23,5 x 19,5 cm. 25,90€. www.editions-larousse.fr