Marie-Victorine Manoa, a star is born

Marie-Victorine Manoa qui fit un long passage au Danemark, dans le restaurant qui fut pendant plusieurs années le meilleur du monde, après avoir fréquenté l'Institut Paul Bocuse, et de retour de quelques mois de séjour au Brésil, démontre depuis quelques jours derrière les fourneaux du célèbre restaurant traditionnel lyonnais Le Mercière, qu'elle est devenue un véritable chef. Je suis intimement persuadé que sa personnalité s'affirme dans son rôle d'autant plus difficile pour elle, qu'elle est la fille d'une des plus fortes personnalités de la gastronomie française, Jean-Louis Manoa. Mais d'après quoi puis-je me fonder pour vous dire cela? Et bien, sur sa voix, qui n'est plus celle de la jeune fille que j'ai souvent croisée aux Planches, ou révisant ses devoirs avec ses nombreux amis dans la maison de Fontaines. Cette voix est maintenant celle d'un vrai chef qui sait où elle va, qui écoute et répond avec autorité dans un calme parfait, car elle sait ce qu'elle veut et où elle ira. Son métier de cuisinier est entré en elle, tout comme elle a pris possession de lui. Elle a gardé d'excellents rapports avec son maître de stage danois, avec lequel elle se rend en Suède dans quelques jours. Toutes ces rencontres, tous ces voyages ont profondément transformé Marie-Victorine. Deviens ce que tu es, dit un adage. Je suis persuadé que Marie-Victorine Manoa sera dans son époque, une des personnalités du monde des arts culinaires, dont l'avenir confirmera l'aptitude à imaginer et à réaliser de quoi satisfaire les plus exigeants des gourmets contemporains. Tous nos vœux l'accompagnent.