Notre Maison, un bouchon lyonnais à l’espace bien composé…

Tout près du temple du Change, les amateurs de lyonnaiseries viennent en groupe, ou en famille, pour manger du traditionnel. J’ai connu le fondateur de cette institution honorable au bouchon des Fines Gueules, chez Joël Salzi, où, il prend souvent son repas à midi, en homme de goût. J’ai bu selon la volonté de Bruno Lalleau, un verre de Baumes de Venise, rouge, domaine de la Ferme Saint-Martin, chez Guy et Thomas Jullien, Terres jaunes, 2017. En apéritif, un verre en pyrex de communard au cassis. Le menu, selon la saison, est à 29€. Les entrées à 11€. Les plats à 18€. Les desserts à 6€. Une excellente idée de Notre Maison, ils ont décidé de garder la salade pour les chèvres. Vous ferez donc honneur à leur rosette de Lyon, à leur phénoménale assiette des soyeux, à leur goûteux gâteau de foie de volaille. Je vous recommande le rouleau de cochon, et surtout, l’andouillette à la ficelle et à la fraise de veau de l’inégalable charcuterie Braillon, à Anse. La tarte à la praline accompagnée d'une large cuillère de véritable crème fraîche, est incontestablement, une des meilleures de Lyon. La très active Justine, tatouée à l’artistique, succède à Bruno avec énergie et originalité, très à l’écoute de ses clients. Elle est assistée, en salle par la souriante, Sarah. Notre Maison. 2, rue de Gadagne-Lyon 5e 06 43 87 91 91. lalleau@gmail.com. Alain Vollerin