Présentation du cinquième numéro du guide des bouchons, au Poêlon d'Or...
Ne revenons pas en détails sur les origines de cette lutte fratricide qui fut allumée par méconnaissance plus que par volonté de nuire par Christophe Marguin et Joseph Viola. Comment pouvaient ils penser que des professionnels de plus de vingt-cinq à trente ans d'expérience, accepteraient qu'on leur dicte leur méthode de travail en méprisant leur savoir-faire ? La paix est revenue par la volonté de Benoît Josserand, président de l'association, et de son vice-président, Yann Lalle. Ils sont plus enclins à vivre paisiblement de leur métier qu'à donner des leçons aux autres, et, comme, ils ont raison. Signalons que Yann Lalle et son épouse Muriel, nous ont divinement accueillis pour fêter cet instant « mémorable ». Arlette Hugon qui ne mange pas que les bons produits de la gastronomie lyonnaise, avait avalé la consigne. Dommage ! Son absence fut regrettée, comme celle de l'admirable Yoann Blanc de la Tête de lard, d'Edouard Baudin du Val d'Isère, et de Jean-Luc Plasse du Café des Fédérations. Parmi les présents : François Gaillard directeur de l'Office de Tourisme de Lyon, Richard Rissoan représentant la compagnie d'assurances Allianz, Maître Hervé Banbanaste, avocat pénaliste et gastronome, Franck Perconte et Eric Hersant des Eaux de Saint-Géron, Christian Morel de la Voûte-Chez Léa, Joël Salzi des Fines Gueules, David Cano des Culottes longues, Sandrine Vaillant de Presqu'ïle fleurs, Georges Reynon maître-charcutier lyonnais et son épouse Suzanne, Michel Régnier, historien et adjoint à la Culture de Vourles, indéfectible soutien du marché de producteurs de Vourles, Justine Lalleau de Notre Maison, Anne Toiron et sa fille Laura, des Lyonnais, Françoise Pupier Sibilia du bouchon chez Colette, Daniel Petit, gastronome et secrétaire du salon l'Hivernale de Lyon, James Barthod de la cave des Deux Roches producteur de Saint-Véran, David Mariani Société Scripta, Guy-Roland Bonsacquet gérant de la Maison Pierre Guigard spécialiste du Montagneux méthode champenoise, la maison Chapoutier, David Chagny de chez Georges Duboeuf, Philippe Husser de la Cave des Lumières, le domaine de Limagne les foies gras, la Maison Viabat, Michel Godet, journaliste certifié par sa carte de presse, Céline Bonnaud du guide des chefs du quotidien le Progrès, et Jean-François Savoye éditeur de Sixty Nine, etc. Une nouvelle version de l'aventure des bouchons lyonnais à découvrir chez votre marchand de journaux. En vente 5€ chez votre marchand de journaux. Alain Vollerin