Retour Chez Serge Alzérat, le plus mondano-lyonnais des chefs parisiens…

Serge Alzérat, historien de la gastronomie française qui s’illustre dans l’émission de Christine Bravo, est un homme heureux. Comment ne le serait-il pas ? Il bénéficie à ses côtés du savoir-faire de Gilles Portefaix, lointain descendant de l’homme qui tua la bête du Gévaudan. Qui dit mieux ? Et, cela ne s’invente pas, cet expert en œnologie est né à Paris-14e,, dans la rue Pinard. Quel atavisme ! Chez Serge Alzérat, vous trouverez le meilleur beaujolais à Paris, du Juliénas de chez André Lassagne, du Régné du domaine des braves, du Chénas de chez Hubert Lapierre, etc. En été, le melon est servi avec un verre de muscat du cap Corse. Tout est bon chez Serge Alzérat. Comme aurait dit, Pierre Prévert : « En Hiver, comme en Eté, et par n’importe quel temps, Serge Alzérat est toujours le premier dans son métier… » Serge Alzérat nous a servi une côte de veau de Pentecôte, tendre, puisqu’il ne monte jamais la côte. A Paris, au pied de la tour Maine-Montparnasse, un Saint-Marcellin de la fille de la mère Richard (trop tôt, disparue). Un dessert sublime, la coupe Saint-Patrick, glace café, whisky et liqueur de Kahlua. Attention, on croise toujours des personnalités de très haut niveau, chez Serge Alzérat. Vous rencontrerez peut-être, Francis Esménard homme simple et accessible, directeur des éditions Albin Michel, qui publient les oeuvres de l’écrivain et historien d’art Michel Ragon, depuis plusieurs décennies. Francis Esménard, édita en 2013, un fameux bouquin à propos des talents de Serge Alzérat, avec une préface de Claude Sérillon qui prend ses distances avec le président Hollande Tartandouille. Chez Serge Alzérat, il sera toujours prudent de répondre à cette question : Petite ou grosse faim ?... L'Opportun. 62 Bd Edgar-Quinet. Paris 14e. 01 43 20 26 89. Fermé le dimanche. Métro Edgar Quinet.