La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Signature Frédéric Vardon / Flammarion

Mardi, 28 Novembre, 2017 - 08:33

Aubergiste parisien...

Premier volume de la collection : Signature. Chef étoilé, Frédéric Vardon a obtenu une étoile de la part du Guide Michelin, pour son adresse parisienne, le 39V. Il fut formé auprès de Jean Pierre Morot Gaudry, Alain Dutournet, Alain Chapel et Alain Ducasse. Les admirables photographies souvent reproduites en pleine page, sont de Matthieu Cellard. Sophie Brissaud est à l'origine de cette rencontre. Frédéric Vardon déclare : « Ma démarche de cuisinier consiste à laisser les produits dans leur état le plus naturel. » Vous trouverez, ici, des recettes idéales, au moment de concocter vos repas de fêtes d'avant Noël, et même, après le Nouvel An : Velouté d'orties sauvages anguilles fumées caviar Kristal de la maison Kaviari, ou, Melon de Cavaillon bœuf snacké-mariné, ou, Macaroni au Comté millésimé et fin ragoût de truffe, ou, Ravioles de langoustines snackées bisque au thé Darjeeling Ambootia safrané, etc. Desserts : 39V crêpes façon Suzette agrumes de Monsieur Bachès, ou, Soufflé au chocolat panna cotta aux fèves de tonka et noisettes caramélisées. Un très beau livre qui vous apportera de nobles idées de menus élégants, et même, aristocratiques. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. Avec un index alphabétique des recettes, et un autre, pour les thèmes.176 p. Format : 24,5 x 19,5 cm. 19,90€. A.V.