La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Sublimes, les produits du marché à la vapeur douce ! / Albin Michel

Dimanche, 2 Octobre, 2022 - 10:06

200 recettes incontournables par le chef Stéphane Gabrielly

L’auteur vous dit comment la cuisson à la vapeur douce permet de respecter la qualité des produits du marché, de les embellir, de les raffiner en conservant le goût, les textures des aliments de votre quotidien en toute simplicité. Plus de 50 sauces et vinaigrettes, plus de 100 conseils professionnels, des idées d’associations de saveurs, des idées de bento-box pour le bureau à cuisiner à l’avance pour les adeptes du batch cooking (une méthode basée sur la préparation en une seule fois des différents plats de la semaine). L’auteur a pensé à écrire 168 recettes sans gluten, 102 recettes végétariennes, 124 recettes sans laitage, et en bonus 15 recettes de desserts. Il n’est pas inutile de rappeler que ce chef fut formateur à l’Institut Paul Bocuse de Lyon. Son premier livre "Plats gourmands, vapeur douce" fut vendu à plus de 14 000 exemplaires. Stéphane Gabrielly rappelle que l’un des premiers avantages de la vapeur douce est d’économiser l’eau puisqu’il est possible de réutiliser plusieurs fois la même eau de cuisson. Les photographies et le stylisme sont également de lui. Un livre essentiel pour tous les cuiseurs vapeur douce. Relié. Couverture cartonnée. 160 p. Format : 24,7 x 21,5 cm. 21,90€. Alain Vollerin